吞嚥困難不再是阻礙！「照護食」普及化，讓長者重拾飲食樂趣

香港近年積極推動「照護食」普及化，讓長者及吞嚥困難人士能享用安全、美味的食物，不再被飲食限制困擾。除了越來越多餐廳推出專為此設計的「軟餐」外，更有組織制定統一的「照護食」標準指引，方便大眾自行判斷食物是否合適。

兩年前，《杏林在線》團隊曾報道一位新手照顧者阿儀，為患有吞嚥困難的母親學習製作軟餐的點滴。如今，時隔兩年，我們再次走訪阿儀，見證她廚藝的驚人進步！她的巧手，讓母親重拾進食的樂趣，臉上也露出了久違的笑容。

這次報導，我們除了追蹤阿儀的感人故事外，更深入探訪多間提供「照護食」的餐廳及製作工場，了解它們的運作模式，並揭示背後默默付出的努力。 從食材挑選、烹飪技巧，到最終的成品，我們將為讀者全面解構「照護食」的製作過程，並探討其對改善吞嚥困難人士生活質素的重大意義。 讓我們一起見證「照護食」如何為香港市民帶來更多溫暖與希望！