港式滋味 守住胃袋：本地餐飲突圍戰

北上消費已成新常態，香港餐飲業備受衝擊。許多本地餐廳叫苦連天，生意額遠不及疫前水平，唯獨快餐店逆市上揚，銷售額已超越疫情前的高峰。在如此激烈的競爭環境下，本地餐廳如何才能守住港人胃袋，成功突圍？

位於鬧市的日式漢堡扒專門店，午飯時段依然座無虛席，熱騰騰的炭燒漢堡扒配白飯，香氣四溢。即使現在北上消費如此便捷，不少食客仍選擇留港用餐。江先生分享道：「我經常去深圳、廣州，的確有點新鮮感，但吃過一輪後，發現其實都大同小異。」他的話道出了不少港人的心聲，新鮮感終究敵不過熟悉的滋味。

面對強大的競爭壓力，本地餐廳需要思考新的策略，才能在市場中立於不敗之地。是堅持傳統風味，還是創新菜式以迎合新口味？是提升服務質素，還是推出更具吸引力的價格策略？這場餐飲業的突圍戰，考驗的不僅是餐廳的廚藝，更是其應變能力和市場觸覺。 本地餐廳能否成功守住港人消費，將成為香港經濟復甦的重要指標之一。